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                “云买菜”成购物主流,传统菜市场格局将迎来什么变化?
                来源: | 作者:ruixiangncp | 发布时间: 2020-04-29 | 533 次浏览 | 分享到:
                目前,疫情在我国已经得到基本控制,但在世界范围来看,仍然是一场紧张的战斗。如今,不少国家都在效仿中国居家隔离,“宅文化”日渐盛行,但是买东西怎么办? 足不出户,让“菜篮子”直接飞到家 在国内
                目前,疫情在我国已经得到基本控制,但在世界范围来看,仍然是一场紧张的战斗。如今,不少国家都在效仿中国居家隔离,“宅文化”日渐盛行,但是买东西怎么办? 足不出户,让“菜篮子”直接飞到家 在国内,早在1月23日,我国浙江省启动重大公共突发卫生事件一级响应的时候,叮咚买菜作为“菜篮子”民生企业,就成立了应急小组,特殊时期的首要任务就是保供应、不涨价,不考核成本、毛利率,也要让用户每天都吃上平价的新鲜菜。 
                食材的新鲜度直接决定是否好吃,叮咚买菜和专业的龙田耕耘冷链公司合作,蔬菜、水果、肉类、海鲜、奶制品......不同食材会选择不同温区的仓库存储,让食材最大程度地保持新鲜。 很多吃货货们反映,春节期间最走俏的是各种绿叶类蔬菜,经常会售罄。春节期间大部分供应商都已停止供货,物流也会停运,但是,叮咚买菜正在发挥供应链优势,与各品类的核心品牌商家密切沟通,推动企业加班供应、优化库存,蔬菜采购保障部门也前往江浙的数个批发市场和农业基地,加大采购,来保证紧缺最严重的绿叶蔬菜正常供应。
                 叮咚买菜数据表示,往年订单量最高的时候是年前三天,年初一到年初三订单量较低。而今年,他们整个春节都在加班,大年三十的订单量同比上月增长超过300%,并且客单价翻倍,春节7天下单量突破了400万单。 在世界范围来看,中国云买菜业务走在了前面,体系也较为成熟,帮助中国在新冠肺炎疫情期间走过了最难的阶段,并在“后疫情时代”厚积薄发,一举成为了百姓买菜的主要途径之一。 
                我们再来看看世界范围,据美国《世界日报》报道,美国大华府地区新冠疫情蔓延,华人小区出门用餐民众大减,许多人改用手机程序“叫外卖”“云买菜”。提供送餐服务的外卖App业者表示,近期订单比平常多了30%至40%,还不断收到未开发送餐区的消费者反应,要求增开送餐区。 大华府地区陆续开始远程办公、公校停课,而疫情当前出门不便,许多人改用云订餐、云买菜,微信群也流传着各家中餐馆的外卖点餐信息,覆盖UberEats、Freshgogo、Chowbus等多平台,一时间叫外卖成了大华府地区疫情下的新潮流。 外卖App“Chowbus”提供点餐和送餐服务,2019年10月才进驻马州洛克维尔市场,后开通马里兰大学、北维州水晶市等送餐区,近日受疫情推动,应消费者要求还新开了北维州费郡。 Chowbus大华府地区负责人关先生表示,平台接单量近期增加三、四成,为了保障送餐质量和食物新鲜度,他们新招的送餐司机也比原先增加三、四成,入职前除了基本的背景调查,还会询问旅行史,确保司机无传染风险。 
                关先生说,平台现在统一给送餐司机发口罩和手套,还有送餐的保温袋也每天消毒;为了让食客放心,他们也推出无接触配送,即食客下单后要求司机把食物送到指定位置,送到后电话通知,食客再取餐。 可口的水果、新鲜的蔬菜、美味的海鲜……只需在手机上轻轻一点,很快就能配送到社区提货点。新冠肺炎疫情防控期间,“云买菜”已在全国各大社区迅速流行起来,很多老年人甚至定好闹钟准时抢菜。火爆的“云买菜”,是社区经济在疫情期间发挥重要作用的缩影。 与互联网紧密联系在一起,社区商业借助快捷的物流和配送体系等,实现线上和线下销售业态充分结合,提升了广大民众的消费体验。通过整合实体便利店与线上资源,强化“互联网+”便利店建设,一大批如盒马鲜生、叮咚买菜、美团“安心餐厅”、京东到家等促进社区消费的电商平台被广泛使用,助力社区体验式电商、社区无人零售、无接触配送等新模式快速发展。值得一提的是,武汉实行社区封闭升级管理以后,保供电商平台的数量由11家增加到40多家,为满足社区居民消费需求发挥了重大作用。 “云买菜”会替代传统买菜吗? 疫情期间,云买菜能够大大减少人们聚集的场景频次,同时,对于宅在家里又选择自己做饭的人群而言,这可能是唯一的买菜方式。 所以,我们看到“云买菜”迎来了空前的火爆。这里的“云买菜”的方式不仅包括在各种线上买菜APP平台上买菜,还包括实体商超的线上服务甚至是社区小超市的微信群购买。 近日,根据美团发布的《2020春节“宅经济”大数据》显示,美团外卖上的蔬菜、肉类、海鲜等食材类商品平均销量环比增幅达200%。 不过,虽然“云买菜”带来的数据很可观,但它无法替代传统买菜,疫情期间,各类“云买菜”平台在解决消费者不能出门难题的同时也有一些弊端,比如菜品质量、送货时间等。在特殊时期,消费者对于云买菜在供应链、延时、菜品质量等方面有较大的宽容度,但当疫情过后,不再买不到菜的时候,消费者对于云买菜的要求会更高。 因此,全球疫情真正结束后才是考验线上卖菜平台的关键时期,只有提高平台的综合服务能力从而优化消费者的体验,才能留住更多的客户发展更多的客户。
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